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孔子变成意大利人?台北市营销儒家菜单遭批离

更新时间:2021-11-27

  中新网11月13日电 据台湾“今日新闻网”报道,台北市政府今年六月砸下570万元(新台币,下同)营销儒家菜食谱,结合大龙峒孔庙周遭店家共同推广。但活动至今三个月,许多民众根本没听过,更离谱的,像是意大利面、泡菜炒饭、咸水鸡等等都被列为儒家菜,连近代才有的“麻辣锅”、“包种拿铁”都名列其中,孔子摇身一变成了意大利人?

  台北市府为了推销观光,今年六月号召餐厅业者,一同推广台北儒家菜,还花了570万元企划菜单。台北市议员吴思瑶出面批评,所谓的“儒家菜”多数是张冠李戴。

  市议员痛骂,硬是把台湾地道小吃张冠李戴,弄成四不像。大龙峒一带店家,竟连麻辣火锅、意大利面、面摊的猪肝连、嘴边肉、粉肠都在列;市府穿凿附会,硬把多元饮食当成儒家菜,难不成市府认为孔子是韩国人?还是意大利人?

  吴思瑶说,当初推出全套儒家菜的餐厅,套餐多已悄悄下架;提供儒家菜的三十二家餐厅、小吃店,则多数是穿凿附会。例如将香鸡翅、南洋口味椰汁鸡便当称为“关市之鸡”;三杯鸡则是“文天祥鸡”;三杯羊肉被改为“告朔饩羊”;夜市面摊常见的粉肝、嘴边肉、爌肉饭,甚至韩式肉丝炒面,只因为与猪肉沾上边,就摇身一变成为“阳货馈豚”;最离谱的是意大利餐厅的牛肉蒜味意大利面,因为料理中有牛肉,就成了儒家菜中的“衅钟大牛”,甚至包种拿铁也成为儒家茶饮。按照台北观传局这种“包罗万象”的逻辑,儒家菜理当包含世界各国的所有料理。

  吴思瑶批评,市府花570万元预算,研发具有儒家菜特色的食谱、器皿、服饰,但大部分菜肴与儒家扯不上关系,市府瞎掰出十三道儒家菜及两道饮品,赋予儒道典故,但全套儒家菜早因卖座不佳,消费者不捧场,配合推广的店家已陆续下架。市府硬是把台湾小吃说成儒家菜,根本是独尊儒术,“霸凌”小吃。

  台北市观传局孔庙历史城区观光再生计划主任研究员苏芋菁表示,儒家菜仅有推荐作法,不是以地域为概念,也没有标准作法,包含了鸡、牛、羊、鱼、猪等食材与先儒的典故;只要食材符合,并结合历史典故,店家可以推出自己发想的菜色,儒家菜仅传达精神。

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